|
|
Rijstschotel Met Voorjaarsgroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 wortels
1 rode ui,2 el olijfolie
250g langkorrelige rijst
1/2l kippenbouillon
4 groene asperges
of 150g broccoli
100g champignons
150g diepvrieserwten
1bosje peterselie,2 tomaten
1el geraspte parmezaanse kaas
zout en peper
Voorbereiding:
De wortels schoonmaken en in dunne plakjes snijden. de ui schoonmaken en snipperen.de asperges wassen.alleen het onderste gedeelte schillen en in stukjes van 5 cm lengte snijden.of maak de broccoli schoon en verdeel deze in roosjes.de champignons met een vochtige doek schoonwrijven en in plakjes snijden.de peterselie wassen en fijnhakken.de tomaten wassen,in blokjes snijden en samen met de peterselie en de kaas door de rijst mengen.
Bereidingswijze:
De olie in een pan verhitten. de wortels en de ui hierin 5min. stoven tot ze glazig zijn. de rijst en de bouillon toevoegen en aan de kook brengen.afgedekt circa 15 min. laten koken.de asperges,champignons en de erwten aan de rijst toevoegen en ongeveer 4min. mee laten koken tot het vocht is opgenomen.
|
|
|